Fruto do medronheiro, abundante na região, utilizado na produção de compotas, doces e licores. A sua expressão mais emblemática é a aguardente de medronho, bebida aromática e tradicional, profundamente ligada à cultura serrana. Consumida simples ou com café, continua a ser um dos produtos identitários da gastronomia local.
Cultivada nos pomares das regiões de Oleiros e Proença-a-Nova, a cereja destaca-se pelo sabor doce e suculento. Produto identitário da região, é apreciada fresca, em compotas ou sobremesas, acompanhando tradições familiares e festividades locais, mantendo viva a ligação entre os frutos e os pomares da região.
Durante séculos, a castanha foi base alimentar das populações locais, sobretudo no inverno, substituindo o pão e a batata. Consumida assada, cozida ou pilada após secagem, integrava a economia doméstica e as trocas entre famílias. Mantém-se associada à tradição dos magustos de São Martinho e aos soutos de castanheiros seculares da região.
O Azeite da Beira Baixa é reconhecido como Denominação de Origem Protegida, distinguindo-se pela produção tradicional em olivais antigos e pelo cuidado artesanal que preserva aromas e sabores genuínos da região. Produzido a partir das variedades autóctones Galega, Bical Castelo Branco e Cordovil, apresenta aroma frutado, sabor aveludado e ligeiro picante.
