Um dos traços de união mais emblemáticos do Geopark Naturtejo é o seu património gastronómico comum. Fruto de mentes engenhosas e de mãos sábias, os segredos dos pratos típicos da região foram passando de geração em geração e chegaram até aos nossos dias quase inalterados.
Baseada nos recursos agrícolas, pecuários e cinegéticos existentes na região, a gastronomia do Geopark Naturtejo é vasta e diversificada.
A excelência das carnes produzidas no Geopark Naturtejo tem sido reconhecida com a atribuição de diversas certificações de qualidade, nomeadamente ao Cabrito Estonado de Oleiros, ao Borrego da Beira e do Nordeste Alentejano (IGP - Indicação Geográfica Protegida) e à Carne de Porco Alentejana (DOP - Denominação de Origem Protegida).
Os peixes do rio são também um petisco que vale a pena apreciar.
Fruto de uma cuidadosa estratégia de valorização, alguns produtos devido à sua elevada qualidade marcam a diferença, formando a gama dos Geoprodutos.
Tipos de carne mais comuns na região:
Borrego, cabrito, porco e seus enchidos.
Pratos Típicos:
Cabrito Assado no Forno; Cabrito Recheado; Ensopado de Cabrito; Cabrito Estonado, Ensopado de borrego, Ensopado de Javali; Sopa da Matança; Laburdo; Maranhos, Bucho Recheado; Fígado de Cebolada; Gaspacho; Perna de Porco com Castanhas;
Através dos nossos rios e riberias trazemos para a mesa uma grande diversidade de peixes tais como:
Barbos, carpas, achigãs, trutas, lampreia, enguias...
Pratos Típicos:
Truta grelhada da Ribeira; Sopa de peixe do rio; Arroz de Lampreia; Achigã frito, Caldeirada de Enguias
É comum encontrar na mesa da nossa região inúmeras receitas para quem prefere ter o seu paladar mais doce. Tais como:
Bolos secos (broas de mel, cavacas, borrachões, biscoitos, couscureis, nógados, pantufas), de fatia (pães de ló, bolo de mel, bolos de páscoa), fritos (filhós, sonhos, argolas doces, azevias), doces de colher (arroz doce, papas de carolo, tigelada, requeijão com doce de abóbora) e doces conventuais (rebuçados de ovos e barquinhos).
É nos campos do Naturtejo Geopark que habitam os animais que produzem o que é necessário para a criação de diversos queijos de ovelha, cabra ou misturaque são conceituados a nível nacional e internacional.
Além dos já mencionados, existe ainda uma grande variedade de outros produtos que nos distinguem tais como:
Azeite, pão, bicas de azeite, mel e frutícolas: laranja, figo, diospiro, cereja, ginja, castanha e medronho.
Para acompanhar todos os produtos que vêm da terra e não só, o ideal é fazê-lo também com as bebidas que provêm do trabalho da população da nossa região tais como:
Aguardente de Medronho; Vinho Callum, Licores;
