Tradição ribeirinha da Beira Baixa, esta sopa é preparada com peixes de rio como barbo e carpa, azeite, tomate, cebola e alho, aromatizada com hortelã da ribeira ou poejos. Servida sobre pão duro, que absorve o caldo intenso, é um prato nutritivo e reconfortante, destacando a ligação entre os rios e a gastronomia local.
